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 „Wo sonst kann man so üppig wählen zwischen den deftigen Gerichten Zentraleuropas, dem Geschmack des Mittelmeeres und den Aromen aus fernen Ländern?” schreibt der Autor Veit Heinichen. Triest hat nicht nur das Glück seiner Lage an der Stelle, wo die Hügel des Karsts steil zum Meer hin abzufallen scheinen. Die Stadt ist auch Schnittpunkt dreier Kulturkreise, die hier harmonisch verschmelzen. All das hat die Triestiner Küche geprägt. Die Landschaft rund um Triest steht für herausragende Produkte und unverwechselbare Geschmacksnoten.

Doch unsere Küche will nicht nur eine regionaltypische sein. Sie will die Produkte des Landes kreativ neu interpretieren. Der Mann, der das perfekt beherrscht, ist unser Küchenchef.

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